Nacido el 1 de abril de 1954 en Kingston upon Hull, Inglaterra, Dave Ulliott se inició en el juego a una edad temprana. Dejó la escuela a los 15 años y acompañaba con frecuencia a su padre a las casas de apuestas, desarrollando así su pasión por el juego. Su temprana exposición al juego preparó el terreno para una vida entrelazada con la asunción de riesgos, tanto en la mesa de póquer como fuera de ella.
La carrera de Ulliott en el póquer comenzó en las partidas clandestinas de Hull. Ganó notoriedad en la década de 1990, organizando partidas de póquer en la parte trasera de su casa de empeños. Su gran oportunidad llegó en 1997, cuando ganó un brazalete de las WSOP en el evento de 2.000 $ Pot Limit Texas Hold'em, derrotando a Chris Truby en una dramática mano final.
Logros clave en el póquer:
Ulliott se ganó el apodo de "Devilfish" durante una partida de Omaha de alto riesgo en Las Vegas, cuando su amigo Gary Whitaker le animó contra Men "The Master" Nguyen. El nombre se le quedó grabado y se convirtió en sinónimo de su estilo impredecible y agresivo.
Ulliott se casó tres veces y tuvo ocho hijos. A pesar de su dura apariencia, era conocido por su lealtad a amigos y familiares. En sus últimos años, suavizó su imagen, abandonando sus características gafas de sol y su pelo engominado.
Además de sus ganancias en torneos, Ulliott se benefició de su autobiografía (Devilfish: The Life & Times of a Poker Legend) y de su sitio de póquer en Internet. Su personalidad le convirtió en una figura codiciada en los medios de comunicación especializados en póquer.
Ulliott falleció el 6 de abril de 2015 tras luchar contra un cáncer de colon. En 2017, fue incluido a título póstumo en el Salón de la Fama del Póquer, consolidando su estatus de leyenda del póquer. Su influencia se extendió más allá del tapete, inspirando a una generación de jugadores de póquer británicos.
Durante un torneo de póquer en 1997, su amigo Gary Whitaker le animó contra Men "The Master" Nguyen gritando: "¡Adelante el Devilfish!". El nombre se le quedó después de que Ulliott ganara el evento.
Sí, en su juventud se dedicó al robo de cajas fuertes y a mano armada, y cumplió varias penas de prisión antes de dedicarse al póquer.
Su victoria en el WPT de 2003 (589.175 $) fue su mayor premio en metálico, aunque su brazalete de las WSOP de 1997 sigue siendo su triunfo más famoso.
Durante una retransmisión en directo, mostró un cartel de "DevilfishPoker.com", violando las políticas publicitarias de FSN.
Agresivo e impredecible, destaca en Pot Limit Omaha y Five-Card Stud.